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Somos los pioneros en el mundo en la elaboración del ajo negro, en su variedad allium ampeloprasum o Ajo Chilote

Nuestro éxito se basa en que conocemos todo el proceso, desde el cultivo orgánico hasta su elaboración en hornos especiales, por lo que tenemos toda la trazabilidad de un producto de excelencia.

       

En un comienzo, el Ajo Negro Chilote se destacó por sus propiedades alimenticias, ligadas a lo gourmet, dado su especial sabor, cercano a un higo, donde aparece el envolvente sabor umami, atrufado.

  El ajo negro chilote Melimei es considerado un superalimento debido a sus múltiples propiedades nutracéuticas que ayudan al mejor funcionamiento de nuestro cuerpo. Por sus múltiples propiedades es muy recomendado para personas de tercera edad,  aquellas conscientes de su salud y deportistas de alto rendimiento.

Beneficios del consumo regular

(1 diente por día):

  • Es un potente energizante natural.

  • Aporta 18 de los 20 aminoácidos, incluyendo los 8 esenciales.

  • Poderoso antioxidante (3 veces mayor al maqui).

  • Previene enfermedades cardiovasculares y regula la presión arterial.

  • Ayuda a mejorar el sistema inmunológico. (gran aporte de lisina).

  • Depura el hígado y es un diurético natural. (ácido glutámico y potasio).

  • Aumenta la testosterona y fortalece la masa muscular (aporte de ácido aspártico).

  • Regula el tránsito intestinal.

  • Estudios recientes ( U. de Concepción-2017) sugieren que el ajo negro chilote detiene la Enfermedad de Alzheimer.

Recomendaciones de uso para la salud:

Consumir  1  diente de ajo negro chilote o 1 cucharadita de pasta por día,

preferentemente en la mañana. 

Una vez abierto, el producto debe conservarse en un ambiente refrigerado.

El ajo negro chilote Melimei no sólo es bueno para la salud sino que además ha sido reconocido en la gastronomía  internacional como un excelente alimento gourmet debido a sus características culinarias: el aroma, textura y sabor como una trufa dulce, envolvente en el paladar,  con leves notas a ciruela, e higos confitados.

  • Excelente maridaje con lácteos: quesos, yogurt, mantequilla.

  • Agréguelo picado o en pasta a una salsa blanca, o en un puré de papas.

  • Úselo con quesos en cóctel.

  • Incluir en vinagreta para una ensalada.

  • Salteado con verduras, carnes y champiñones.

  • Brownies y chocolates.