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Somos los pioneros en el mundo en la elaboración del ajo negro, en su variedad allium ampeloprasum o Ajo Chilote

Nuestro éxito se basa en que conocemos todo el proceso, desde el cultivo orgánico hasta su elaboración en hornos especiales, por lo que tenemos toda la trazabilidad de un producto de excelencia.

       

En un comienzo, el Ajo Negro Chilote se destacó por sus propiedades alimenticias, ligadas a lo gourmet, dado su especial sabor, cercano a un higo, donde aparece el envolvente sabor umami, atrufado.

  El ajo negro chilote Melimei es considerado un superalimento debido a sus múltiples propiedades nutracéuticas que ayudan al mejor funcionamiento de nuestro cuerpo. Por sus múltiples propiedades es muy recomendado para personas de tercera edad,  aquellas conscientes de su salud y deportistas de alto rendimiento.

Beneficios del consumo regular

(1 diente por día):

  • Es un potente energizante natural.

  • Aporta 18 de los 20 aminoácidos, incluyendo los 8 esenciales.

  • Poderoso antioxidante (3 veces mayor al maqui).

  • Previene enfermedades cardiovasculares y regula la presión arterial.

  • Ayuda a mejorar el sistema inmunológico. (gran aporte de lisina).

  • Depura el hígado y es un diurético natural. (ácido glutámico y potasio).

  • Aumenta la testosterona y fortalece la masa muscular (aporte de ácido aspártico).

  • Regula el tránsito intestinal.

  • Estudios recientes ( U. de Concepción-2017) sugieren que el ajo negro chilote detiene la Enfermedad de Alzheimer.

Recomendaciones de uso para la salud:

Consumir  1  diente de ajo negro chilote o 1 cucharadita de pasta por día,

preferentemente en la mañana. 

Una vez abierto, el producto debe conservarse en un ambiente refrigerado.

El ajo negro chilote Melimei no sólo es bueno para la salud sino que además ha sido reconocido en la gastronomía  internacional como un excelente alimento gourmet debido a sus características culinarias: el aroma, textura y sabor como una trufa dulce, envolvente en el paladar,  con leves notas a ciruela, e higos confitados.

  • Excelente maridaje con lácteos: quesos, yogurt, mantequilla.

  • Agréguelo picado o en pasta a una salsa blanca, o en un puré de papas.

  • Úselo con quesos en cóctel.

  • Incluir en vinagreta para una ensalada.

  • Salteado con verduras, carnes y champiñones.

  • Brownies y chocolates.

El ajo negro chilote nos protege del CORONAVIRUS (covid-19)

Publicado el Sábado 11 de abril del 2020

El glutatión, es el antioxidante más abundante en el líquido del revestimiento epitelial de las vías respiratorias. Actúa como un antioxidante vital, intra y extracelular que protege el estrés oxidativo e intercede los procesos inflamatorios en los pulmones.

European Respiratory Journal, El glutatión es un tripéptido no proteínico constituido por tres aminoácidos abundantes en el ajo negro chilote: glutamato, cisteína y glicina.
El ajo negro chilote "Melimei" tiene 3 veces mas antioxidantes que el Maqui ( Profesor Jorge Fuentealba U. de Concepción 2018)
El coronavirus es principalmente un virus respiratorio, le explica a BBC Mundo William Schaffner, profesor de Medicina Preventiva y Enfermedades Infecciosas del Centro Médico de la Universidad Vanderbilt, en Estados Unidos

JAVIERA GAVILAN investigadora de la U. de Conce que lidera investigación con el ajo negro chilote sobre enfermedad de Alzheimer, obtiene puntaje máximo nacional para beca de doctorado. 

Publicado el Sábado 11 de abril del 2020

La bióloga y primera Magíster del programa de Neurobiología de la Facultad del Arco, Javiera Gavilán, obtuvo 5.139 puntos en el concurso de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ex Conicyt), obteniendo la máxima calificación entre más de 2 mil 600 aspirantes.

Con el apoyo de este financiamiento, la estudiante ingresará al programa de Doctorado en Ciencias Biológicas, Área Biología Celular y Molecular de la FCB.

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Más de 2 mil 600 postulaciones para becas de doctorado recibió este 2020 la recientemente creada Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), organismo que viene a renovar en la institucionalidad a las funciones desempeñadas durante largos años por Conicyt. Esta subvención representa, para miles de jóvenes con mentes prodigiosas, la oportunidad para desarrollar y proyectar sus carreras científicas, un anhelo que para este periodo fue concretado sólo para los mejores 734 postulantes.

Con 5.139 puntos, fue una joven Bióloga de la UdeC, recientemente convertida en la primera Magister en Neurobiología de la Facultad de Ciencias Biológicas, quien lideró el ranking nacional de las postulaciones a esta beca. Se trata de Javiera Gavilán, quien a sus 27 años cuenta con un extenso curriculum vitae que destaca por su experiencia laboral desde 2014, su aporte en 6 publicaciones, su participación en 4 proyectos Fondecyt y más de 20 presentaciones en eventos científicos nacionales e internacionales.